Bloemkool is zo’n groente die vaak een beetje onderschat wordt. Velen kennen hem vooral gekookt of in een traditionele ovenschotel, maar wist je dat je bloemkool ook kunt omtoveren tot een echte snack- of borrelhit? Deze gebakken bloemkool met kaas is daar hét perfecte voorbeeld van. Het gerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar ook verrassend veelzijdig: ideaal als bijgerecht, borrelhapje of zelfs als vegetarisch hoofdgerecht met een frisse salade erbij.
Het geheim van de onweerstaanbare smaak zit in de krokante kaas-kruidenkorst. Door de bloemkoolroosjes kort te koken, blijven ze stevig maar toch gaar. Daarna krijgen ze een knapperig jasje van paneermeel, geraspte kaas en specerijen. Het resultaat? Een goudbruine, geurige schaal vol krokante bloemkoolhapjes die van buiten heerlijk knapperig zijn, en van binnen zacht en romig. Perfect om meteen uit de oven te serveren!
Ingrediënten
1 bloemkool
2 eieren
½ theelepel knoflookpoeder (of een fijngehakte teen verse knoflook)
1 theelepel paprikapoeder
⅔ kopje broodkruimels
½ kopje geraspte kaas (bijvoorbeeld oude kaas of cheddar voor extra smaak)
Zout en peper naar smaak
Plantaardige olie om licht te bestrijken
Bereidingswijze
Voorbereiden van de bloemkool
Begin met het schoonmaken van de bloemkool en verdeel hem in gelijke roosjes. Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en kook de bloemkoolroosjes 3 à 4 minuten. Ze moeten beetgaar zijn en zeker niet te zacht. Spoel de roosjes direct af met koud water, zodat ze hun bite behouden en niet doorgaren.Het krokante mengsel maken
Neem een grote kom en meng daarin de broodkruimels met de geraspte kaas, paprikapoeder, knoflook(poeder), zout en peper. Dit wordt het knapperige jasje voor de bloemkool.Eimengsel voorbereiden
Klop de eieren los in een aparte kom. Deze zorgen ervoor dat het kruimel-kaasmengsel goed aan de bloemkool blijft plakken.Paneerproces
Verwarm de oven alvast voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Bestrijk het papier licht met olie. Haal elk bloemkoolroosje eerst door het eimengsel en rol ze daarna door het broodkruimel-kaasmengsel. Zorg dat de roosjes volledig bedekt zijn voor een extra knapperig resultaat.Bakken
Leg de bloemkoolroosjes netjes op de bakplaat, met een beetje ruimte ertussen. Bak ze in de voorverwarmde oven ongeveer 20 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Halverwege kun je ze voorzichtig omdraaien voor een gelijkmatige korst.
Serveer- en variatietips
Deze gebakken bloemkoolhapjes smaken fantastisch met een frisse yoghurtdip of een pittige chilisaus. Serveer ze als snack tijdens een filmavond, of gebruik ze als smaakvol bijgerecht bij vlees of vis. Voor een extra twist kun je experimenteren met verschillende kazen: Parmezaan geeft een hartige touch, terwijl mozzarella een zachtere, mildere smaak toevoegt.
Wil je een gezondere variant? Vervang het paneermeel dan eens door panko voor een lichtere crunch, of gebruik volkoren broodkruimels. Ook kun je wat fijngehakte peterselie of bieslook door het mengsel mengen voor een frisse kruidensmaak.
Kortom: met dit simpele maar smaakvolle recept tover je een gewone bloemkool om in een gerecht dat zelfs bloemkool-twijfelaars overtuigt. Of je het nu als snack, bijgerecht of lichte maaltijd serveert: succes gegarandeerd!
